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射洪市市场监管局“四个严格”全力保障“年夜饭”安全

中国食品安全网讯(蒋晓凤 陈瑷 记者程伯全)为保障辖区群众度过一个欢乐、祥和的新春佳节,射洪市市场监管局加大对全市大中型餐馆、农村餐饮服务单位,尤其是对经营“年夜饭”服务场所和网络订餐第三方平台的监督检查力度,通过四项措施切实保障人民群众“年夜饭”吃得安全,吃得放心。
 
严格“年夜饭”承办能力审核
 
对具备承办能力的餐饮服务单位进行实名登记,该局对其经营场所进行现场核查,防止在临时场所、会议室或后厨设置“年夜饭”,从源头上杜绝超范围、超负荷承办“年夜饭”的行为。
 
严格餐饮服务关键环节检查
 
结合“春雷行动2020”,该局对承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行全面监督检查,重点检查餐饮单位进货查验、人员健康、食材储存、凉菜制作、清洗消毒、食品留样等环节,同时强调餐饮单位对关键环节中存在的风险点加强防控。
 
严格管控食品安全各环节风险
 
今年以来,该局及时发布食品安全消费警示3条,提醒广大消费者“年夜饭”及聚餐应选择在证照齐全的餐饮服务单位,举办坝坝宴要留样不少于100g,冷餐储存至少48小时。同时,该局进一步加大食品安全快速检测车和23个免费食品快速检测点的运转,共快检500余个样品,发现不合格样品5个,及时进行核查处置。
 
严格应急处置值守
 
在以往节假日值班的基础上,该局进一步加强应急值守,做到24小时值班值守无缝衔接,确保信息畅通,规范食品安全风险监测、预警和事故报告管理,对重大食品安全事故,做到早发现、早报告,处置得当。搞好重大食品安全事故防范措施和食品安全隐患的监督检查,做好重大食品安全突发事件查处。
 
据悉,目前,该局共出动执法人员400余人次,检查食品生产经营单位100余家,发现案源29件。在检查过程中,针对个别餐饮服务单位存在的问题,要求立即整改到位,及时消除食品安全隐患,全力保障节日期间的食品安全。

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