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五彩腊肠焖饭



小朋友从7月1号开始正式放暑假,习惯了她一日三餐在幼儿园吃了,猛的放了假在家呆着,我反而有些不适应了,尤其是家里还多了个小妹妹。没放假的时候,平常爸爸上班就把多多带走去幼儿园去了,我傍晚再抱着妹妹去接多多,所以平时中午就我一个人吃饭,随便糊弄一下都可以了,或者早餐多做点,中午饭就出来了。而且妹妹也总要抱着,我也没时间做午饭,就算吃剩饭也没个点,可是多多在家了就不一样了,得一天三餐按点吃,还得有水果有点心,我这工作量一下增加了不止一倍啊!而且妹妹还是不按点睡觉,有时候睡有时候一直不睡,我也经常单手抱着妹妹单手做饭,甚至昨天都单手揉面整形做馒头了,不断解锁新技能啊! 好,言归正传,今天分享的这个焖饭,做法很简单,而且饭菜一锅出,好做又好吃,多多小朋友也很喜欢。像平常就我和多多两个人,一大人一小孩子能吃多少菜,炒菜吧,种类还不够多,还得顾及到多多小朋友身体发育需要,让她尽可能吃的食物种类多样化,我还得节约时间,因为随时随地有可能妹妹就要召唤我了。没办法,一个人带俩娃的日子就是这样紧张忙碌绝对的充实!
 
食材清单
猪肉150g 杏鲍菇50g
胡萝卜50g 豌豆40g
甜玉米40g 大米350g
水适量 盐适量
生抽适量 玉米油适量
葱适量
烹饪步骤
五彩焖饭的做法图解1
步骤1
 
各种食材清洗干净,并且将猪肉、杏鲍菇、胡萝卜切成小丁,豌豆和甜玉米都是我以前剥好放在冰箱里冷冻保存的,直接取出一点就可以了;葱切碎,其实我觉得洋葱更好些,不过当时没有了,就用大葱代替了;
五彩焖饭的做法图解2
步骤2
 
炒锅上火烧热,放油,炸香葱花;
五彩焖饭的做法图解3
步骤3
 
将猪肉丁放进去翻炒变色;
五彩焖饭的做法图解4
步骤4
 
放少许生抽调一下颜色,继续翻炒,因为我用的肉有肥肉而且还带皮,所以我炒的时间比较久一些,想要把其中的油脂煸出来,如果是纯瘦肉就不需要炒太久了;
五彩焖饭的做法图解5
步骤5
 
猪肉出油后放入胡萝卜丁和杏鲍菇丁翻炒;
五彩焖饭的做法图解6
步骤6
 
最后加入豌豆和甜玉米粒,颜色开始丰富起来了;
五彩焖饭的做法图解7
步骤7
 
炒至豌豆变色后加热水,盖入食材,大火烧开,放下盐调味再煮3分钟左右;
五彩焖饭的做法图解8
步骤8
 
这个时候洗大米,大米倒进洗米筐里淘洗一下,好大米不需要太洗多遍,冲选一下就可以了;
五彩焖饭的做法图解9
步骤9
 
洗好的大米放进电饭煲里;
五彩焖饭的做法图解10
步骤10
 
把菜和适量的菜汤倒进电饭煲里;注意汤水量的控制,少了饭夹生,多了饭粘呼呼的,不好吃;
五彩焖饭的做法图解11
步骤11
 
开启电饭煲,普通的标准饭模式即可;
五彩焖饭的做法图解12
步骤12
 
电饭煲工作完成后,就可以吃香喷喷的焖饭了;
五彩焖饭的做法图解13
步骤13
 
用饭勺把饭和菜拌一下就可以盛到碗里开吃了。
五彩焖饭的做法图解14
步骤14
 
怎么样,够简单吧,而且食材还比较丰富,有肉、有菜、有菌还有主食。以上份量做出来的饭够两到三个人吃的。
小贴士
做好焖饭的秘诀: 1、米要选好米,不好的米吃起来不香,同样的方法,好米和不好的米做出来差距还是挺大的,就是煮白米饭也不一样; 2、锅也很重要,没有一个好的电饭煲,里面的食物受热不均匀,也会影响焖饭的质量,毕竟焖饭最主要的制作工序是在电饭煲里的,好在现在市面上新出的电饭煲都还不错,绝对可以PK日韩的电饭煲了; 3、水量的控制;焖饭里的水用煮菜的汤最合适了,因为味道足,但很多人说不知道放多少汤水合适,这里没法具体到一个标准的水量,只能靠经验,同时也要看配的食材是会出水的还是会吸水的,一般来说比平时煮白米饭的水量稍稍少一点就可以了,也可是同等的,多做几次就能控制好了; 4、食材要在炒锅里用油炒一炒,虽然直接焖也能焖熟,但味道会差一些,不如先在炒锅里炒出来的味道好,而且炒出来的菜汤倒进锅里也可以使米饭更均匀的吸收食材的香味,这样做出来的焖饭更好吃; 5、食材搭配最好多样化,颜色丰富一些,这样好看又好吃,能够增进食欲,还营养均衡;
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